Ingénieur de recherche - Pôle Viandes et Charcuteries/Salaisons (h/f/d)

• Rennes
• 23 octobre 2023
• Réf. FRDJOB2023082302095795

IFIP - Institut du Porc

L’IFIP-Institut du porc est l’institut technique privé de la filière porcine française. Il réalise des études de Recherche & Innovation pour les entreprises, les instances professionnelles collectives, répond aux appels à projets régionaux, nationaux et européens et réalise des prestations privées. Ses missions se situent à l’interface entre la recherche institutionnelle nationale et internationale et l’application dans les différents secteurs industriels des produits carnés.

L’IFIP détient une position unique en intervenant sur chacun des maillons de la filière porcine. L’institut est structuré en 4 départements : Génétique, Techniques d’élevage, Viandes et Charcuteries/Salaisons, Economie ; et possède 2 activités de valorisation/transfert : Formation et Communication. L’Ifip détient la double qualification ministérielle d’Institut Technique Agricole et Institut Technique Agro Industriel.

Avec plus de 60 ingénieurs, vétérinaires et techniciens, l’IFIP participe à de nombreux programmes d’études scientifiques et techniques (ANR, Européens, DGAL…) et collabore avec la Recherche académique (INRAE, ANSES). L’Ifip fait partie de 4 Réseaux Mixtes Technologiques.

Le poste

• Construire et mener des projets de R&D avec les partenaires scientifiques et les entreprises de Charcuteries/Salaisons ou leurs fournisseurs ;
• Répondre aux Appels à Projets lancés par les financeurs institutionnels (ANR, FranceAgriMer, projets européens, pôles de compétitivité…) ;
• Développer des relations techniques très fortes avec les professionnels de la filière (entreprises et artisans) et leurs fédérations ;
• Publier les résultats de ses recherches dans les congrès internationaux, les revues scientifiques ou des revues professionnelles spécialisées ;
• Entretenir des relations étroites avec les entreprises pour :
• Intégrer leurs besoins dans les programmes de recherche collective,
• Transmettre les conclusions des études et leur apporter des résultats valorisables,
• Développer de nouveaux services d’assistance et de prestation adaptés ;
• D’animer des formations destinées aux différents acteurs de la filière.

Le candidat recherché devra justifier :

• D’un diplôme d’ingénieur ou équivalent (Bac + 3 avec expérience) ;
• D’une expérience de 5 ans minimum dans une entreprise de charcuterie/salaison ou d’un centre technique ;
• D’une connaissance de la technologie des produits carnés et d’une sensibilité à la qualité des produits. (Des connaissances sur les procédés de transformations des viandes, du matériel, de l’évolution des différentes matrices charcutières durant le salage, le séchage, la cuisson font partie de cette connaissance technologique) ;
• Idéalement une connaissance des technologies d’économie d’énergie et de ressources dans le secteur des viandes ;
• D’une capacité à travailler avec des PME comme avec des grandes entreprises et des partenaires de la recherche académique;
• D’une bonne maîtrise de l’anglais. La connaissance de l’allemand serait un plus ;
• D’un dynamisme personnel lui permettant de renforcer le domaine d’expertise dont il a la charge, de porter en interne comme en externe des projets de recherche et de développement ;
• D’une bonne aptitude à communiquer et vulgariser ses travaux à l’attention d’un public moins averti.